1、機器的整潔性是我們必須要關注的問題，所使用的灌裝容器必須經過嚴格的檢查和清洗，這樣才能保證我們灌裝的食品足夠安全。除了肉醬灌裝機、果醬灌裝機的清潔，當然保持灌裝車間的干凈整潔也是非常有必要的。因為在生產過程中忌諱由于灌裝機本身質量問題導致生產線無法正常運行，因此在使用肉醬灌裝機、果醬灌裝機時要注意滅菌、確保潔凈。

2、保持肉醬灌裝機、果醬灌裝機的管道潔凈，一切管道尤其是與醬料間接或直接接觸的管道，都要保持潔凈，每周要刷洗，每天要走水，每次要滅菌；確保干凈，對其醬料槽要進行刷洗和滅菌，保證與油料接觸的部分都不能有積垢和雜菌。

3.每天要觀察氣動組合二聯件的水分濾氣器和油霧器，如積水過多應及時排除，油面不夠應及時加油；

4.生產中要經常觀察機械部件，看轉動、升降是否正常，有無異常，螺釘有無松動；

5.經常檢查設備地線，接觸要求可靠；經常清掃秤臺；檢查氣動管路有無漏氣，氣管是否破裂。

6.如果長時間停止使用時，需要把管道內物料排空。

7.做好清潔衛生工作，保持機器表面清潔，經常清除秤體上的積料，注意保持電控柜內的清潔。

8.傳感器是高精度、高密封度、高靈敏度器件，嚴禁撞擊和超載，工作過程中不準拆卸。

9.減速機電機每年更換潤滑油(脂)，檢查鏈條松緊，及時調整張力。

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