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如今，真空小包裝、無菌罐裝大米已越來越多。雖然這類小包裝大米價(jià)格相對較高，但不乏銷路，主要受到80后、90后等年輕消費(fèi)者的追捧。據(jù)介紹，小袋大米包裝采用真空包裝技術(shù)，將大米袋中的空氣抽出，待達(dá)到預(yù)定真空度后進(jìn)行封口，或者充入氮?dú)狻⒒旌蠚怏w等，再封口也可。
有位技術(shù)人員介紹，小袋大米多使用真空充氮包裝機(jī)進(jìn)行包裝，其可以使內(nèi)外壓差平衡，空氣將無法通過包裝袋微孔逐漸向包裝袋內(nèi)滲入，不僅起到防氧化、防潮、防蛀、防霉等作用，同時(shí)還大大延長大米的保鮮期。更重要的是，由于該機(jī)阻氧、抗壓等優(yōu)勢明顯，更有效地使大米能夠長期保持原本的色、香、味、形及營養(yǎng)成分，確保大米風(fēng)味口感和品質(zhì)。
同真空包裝一樣，大米易拉罐裝采用低氧保存、氮?dú)夤扪b等等，可以即時(shí)鎖鮮，防止大米氧化，延長大米保鮮期，保證營養(yǎng)和口感。不僅如此，易拉罐裝大米通過灌裝機(jī)可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)、連續(xù)、快速灌裝，減少人工包裝帶來的污染問題。此外，大米灌裝機(jī)采用無毒、耐用的組合材料，電氣、氣動(dòng)系統(tǒng)采用進(jìn)口元件，所以設(shè)備故障率低、穩(wěn)定性好、可靠性高。
綜上，隨著消費(fèi)升級，小包裝大米越來越受不少消費(fèi)者歡迎，未來或?qū)⒊墒袌霭l(fā)展趨勢。小包裝大米有利于即買即食，避免造成不必要的浪費(fèi)，同時(shí)采用真空包裝、氮?dú)夤扪b技術(shù)包裝大米，便于貯運(yùn)、保存，大大延長大米的保鮮期、貨架期，也讓消費(fèi)者吃得更安全。
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